标准制定加快、品牌意识提高、行业回暖明显……4月17日，中国酒业协会第五届理事会第七次（扩大）会议在京召开。中国酒业协会理事长王延才用5个“新”特点勾勒了2018年酒行业的发展态势：产品结构调整实现新突破、品牌建设迈上新台阶、国际化迈入新阶段、科技创新开启白酒产业新征程、文化建设呈现新气象。

　　据王延才介绍，2017年1～12月，全国酿酒行业规模以上的企业完成的酿酒总产量为7077.41万千升，同比增长3.31%，其中饮料酒产量6050.13万千升，同比增长0.97%，发酵酒精产量1027.29万千升，同比增长19.63%。2781家规模以上企业累计销售收入9239.57亿，比上一年同期增长了10.45%，累计实现利润1314.03亿元，比上年同期增长27.24%。

　　王延才说，在过去的一年里，中国酒行业回暖趋势明显，高端名酒与区域龙头品牌集中度提高，全行业稳定向前发展。尤其是白酒行业，在一线高端名酒的带动下，诸多的二线名酒品牌快速走过调整期，进入新的增长周期。

　　据统计，2017年饮料酒总量增长不到1%，总量趋稳。与此同时，随着产业结构的调整，规模以上企业数量持续增加，小作坊式企业不断减少，2017年全国规模以上企业有1593家，总量达到1198.06万千升，增长了6.18%，实现总销售收入5654.42亿元，增长了14.42%。从产业发展趋势来看，产业优势向传统的优良产区倾斜。

　　2017年间，中国酒业协会在白酒年份酒标准制定、白酒产品溯源标准制定、饮料酒分类标准修订、啤酒系列标准制修订、保健酒标准修订等方面做了大量工作。在《饮料酒分类标准》方面，新的饮料酒分类奠定了中国白酒的国际地位，白酒原来的“Chinese spir it”称谓被改为“bai j iu”。这个名称在标准中的确定，奠定了中国白酒走向国际的基础。同时，对于饮料酒的分类更清晰，也更为科学合理。在白酒的划分上，首先是按照工艺划分，即固态法、液态法和固液法，然后再按照香型划分。这样一来，就为未来的产品标准制定打下了很好的基础。

　　据中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉介绍，中国酒业协会白酒标委会还在白酒板块着手两个标准的制定工作。其中白酒产品溯源标准目前已进入业内征求意见阶段，有望在今年上半年发布启动。通过溯源体系的控制和帮助，企业在整个过程管理上都会有极大的提升，其过程包括从原料到产品出厂，从产品的生产到流通。而对于备受关注的年份酒标准方面，将于今年完成意见的征求。该标准体系分为年份酒准入、企业年份酒表述和第三方监督备案制、年份酒知识产权保护4个部分，并以系统工作的方式来保证白酒年份酒的健康发展。

　　“从目前看，产业调整仍将继续，新一轮的企业整合、并购开启，行业的洗牌和竞争加快。”王延才说，白酒产能过剩仍然是客观存在的现实，“十三五”期间，白酒产能总体不会有大幅度增长，将会呈现全国优势产区挤压劣势产区，各产区产能之间此消彼涨的态势。

　　王延才说，在产业和产品结构新变化的条件下，对企业而言，要把握新时代、新消费、新机遇的宏观大局，聚焦产品、品牌，找出消费升级“风口”，做出与众不同的好产品。