红网时刻永州6月26日讯（通讯员 胡光雄 黄婷）6月26日上午，永州市冷水滩区举行河西片区学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”工程建设推进会。市场监管、教育等部门和40余家学校（幼儿园）负责人参加会议。

会议传达了2019年餐饮服务食品安全“明厨亮灶”工作安排，学习“明厨亮灶”相关政策文件，结合各学校（幼儿园）实际探讨了明厨亮灶为什么要建和怎样建的问题，要求各学校（幼儿园）切实担负起主体责任，完善食品安全管理制度和机构，提升食品原料采购、管理、储存、加工制作等环节的透明度，不断提升将“厨房重地”通过“明厨亮灶”的方式展现给让广大师生，切实担负起法律法规赋予的责任和义务，为学校师生饮食安全把好关口。

“明厨亮灶”是指餐饮服务单位（包括餐饮服务经营者及单位食堂）通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作。

近年来，冷水滩区大力推进餐饮“明厨亮灶”工程，通过实施学校（单位）食堂标准化建设工程，引导和鼓励学校（单位）采用多种组合方式，将食堂后厨的重点场所、重点环节和重点内容向学校师生和社会大众进行展示，自觉接受公众监督，实施阳光操作，提高公众参与度和社会公信力。截至目前，全区共有72家学校（幼儿园）食堂实现了明厨亮灶。

下一步，冷水滩区将进一步加大“明厨亮灶”建设引导力度，以学校（幼儿园）等重点单位“明厨亮灶”全覆盖活动为契机，广泛深入推动活动的开展，通过让后厨在“阳光”下操作，实现餐饮服务提供者诚信自律，不断提升餐饮食品安全水平，保障全区广大消费者饮食安全。